Cupcake d’halloween au citron

Ingrédients Muffins ( environs 9 a 10 muffins)

25 cl de lait

6 cl d’huile de tournesol

1 sachet de sucre vanillé

2 œufs

300 g de farine

120 g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de jus de citron

 

Ingrédients Ganache Citron

20 cl de crème fraiche liquide semi épaisse

200 g de chocolat blanc

1 cuillère à soupe de maïzena

2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation Ganache Citron

Préparer la ganache la veille. Coupez 200g de chocolat blanc et le faire fondre au bain marie , dans une autre casserole faire chauffer la moitié de la crème liquide. Une fois le chocolat fondu, versez la crème chaude dessus, remuez , puis versez le reste de la crème  froide , remuez à nouveau. Laissez refroidir la préparation. Une fois la ganache refroidit montez là au batteur à œuf , puis versez deux à trois cuillères à soupe de jus de citron selon les gouts. Remontez à nouveau au batteur. Mettre la préparation au frigo jusqu’ au lendemain. (Ne vous inquiétez pas si le gout du citron n’est pas fort prononcé, il est plus fort le lendemain).

Préparation Muffins

Préchauffez le four à 180°C

Pour la préparation des muffins, il faut séparer d’ un coté les liquides et de l’autre les solides.

Dans un saladier mélangez l’huile, le lait et les deux œufs. Battez pour obtenir un mélange mousseux.

Dans un autre récipient , mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, et la levure chimique.

Versez en deux fois la préparation liquide dans celui de solide .

Mélangez bien, une fois la pâte devenue homogène , ajoutez les deux cuillères à soupe de citron.

Enfournez environ 25 min.

Laissez refroidir les gâteaux

Sortez la ganache et retravaillez là au batteur , Versez là sur le gâteau avec l’aide d’une pochette à douille ou seringue à pâtisserie . Vous pouvez ajouter des décors en pâte à sucre sur vos cupcakes ou mettre du colorant alimentaire liquide pour votre ganache et   du colorant en poudre pour votre pâte à sucre, le colorant liquide n’adhérant pas à la pâte.